花呗怎样提升额度?

发布时间:2021-02-16 发表于话题:花呗怎么提升额度到5000 点击:28 当前位置:龙发金融 > 美食 > 菜谱 > 花呗怎样提升额度? 手机阅读

制作提要兔肉用冷水浸泡和焯水除去土腥味;酱制时间不要太长,防止老硬。酱汤视 颜色深浅酌加糖色。

1.将猪脊骨、尾骨剁成4cm长的块,用温水洗净,放入沸水锅内焯透捞出。将干红辣 椒洗净切成段。

2.锅内放入油烧热,加上白糖炒成糖色,急速放入适量的清水稀释,然后倒人老汤, 加上各种调味料,将焯好的猪骨头放里,添人清汤(没过骨头),旺火烧开后打净浮沫,转 人小火或微火保持似开不开的状态,酱至骨头脱骨时即可。

特点色泽火红,肉烂脱骨,口味醇香。

制作提要老汤用“酱猪肉”的酱汤,如没有“老汤”可按“酱猪肉”的肉料配方;酱 骨头的酱汤色泽要调成深红色,也可酌加“红曲粉”。

1.先将干豆腐切成条,放入锅中,加约2000g水和少许苏打,煮到手指触摸有粘性时捞 人豆腐包内包上,上压一定重量的物体,压约1小时取下豆腐包布,使豆腐自成一坨,凉后 切成8cm长、6cm宽、2cm厚片。葱切段、姜切片,蒜拍碎。猪骨棒砸成2段。药料装入纱 布袋内。

2.锅内倒入油烧至七八成热时,将豆腐逐块放入油中炸成杏黄色捞出,沥去油。

3.锅底放人棒骨,再放人豆腐片,加人老汤和糖、酱油、精盐、葱、姜、蒜、味精、 药料袋,盖锅,用小火、微火酱制2小时,取出豆腐切条,摆入盘中即可。

特点杏黄色泽,五香味型,柔韧质地。

制作提要干豆腐不能煮制过火,烧开后约3 ~4分钟,用手指触膜有滑润感立即熄火 捞出,用豆腐包布包好压实;炸素鸡豆腐时油温要略高一些,炸上色即可;酱制时口味不宜 过咸。

1.将鸡胗切成两半,葱切段、姜切片,干辣椒洗净。

2.锅中放KWOg水烧开,放入鸡杂焯去血污捞出,沥去水分。

3.将老汤放人锅中,加上酱油、老抽、白糖、葱、姜、干辣椒、精盐、花椒、大料、桂皮、料酒,烧开后放入鸡杂,盖锅烧开,转入小火酱约20分钟,放人味精,搅拌均匀, 见鸡肝熟时先捞出,盖锅,再用小火酱约15 ~ 20分钟,见鸡心和鸡胗成熟捞出。切成小块, 码在盘内即可。

特点口味咸鲜,脆、嫩、软、韧,风味各一。

制作提要鸡肝、鸡心、鸡胗的成熟度不一致,所以要掌握好三者的酱制时间;如没有 “老汤”可参照“酱猪肉”的酱汤进行调制,亦可用花椒、大料、桂皮、丁香、茴香、酱油

调成五香酱汤。

1.用酒火燎去鸭子绒毛,放水中刮洗干净,刴去双掌;葱切段,姜切片;净干辣椒、 桂皮、草果等洗净用纱布袋装起,扎紧口。

2.锅中烧幵水,将鸭子放人沸水锅中焯透捞出,用清水冲洗干净。

3.锅中倒入鲜汤,加上酱油、老抽、料酒、精盐、白糖和调料包,放入鸭子,旺火烧 开后撇净浮沫,转入小火或微火保持沸状,酱2~ 3小时鸭肉酥烂捞出,改刀装盘即可。

特点色红明亮,酱香醇厚,肉烂离骨。

制作提要要选择农家伺养的当年嫩鸭,填鸭则不适宜酱制。酱制前要用沸水烫透,除 去腥味。酱制时用小火或微火,保持似开不开的状态,时间要长,达到酥烂入味。

1.把猪肚用醋、盐搓洗干净,去掉粘液,择掉肚里的余油,用温水洗净。

2.把猪肚放在开水中煮熟捞出。

3.把药料装人白纱布袋中,放入盛有清水的锅中,加入酱油、精盐、料酒、葱、姜, 烧开后撇去浮沫,煮成卤汁。

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标签组:[豆腐] [酱汤

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